コーヒーの基礎知識– category –

コーヒーには800種類以上の香気成分があり、焙煎方法や時間によってその風味が変わります。主な香気成分にはアルデヒド類、ピラジン類、フラン類などがあり、それぞれ独特な香りを生み出します。 アルデヒド類: アーモンドやバニラのような甘い香りを持つ...

コーヒーの知識を短期間で身につけたい方におすすめなのが、コーヒースペシャリスト資格です。 formieのコーヒースペシャリスト講座はパソコン・スマホの在宅学習で、コーヒー豆の選び方や抽出方法、焙煎方法などの知識を習得でき、短期間での資格取得が可...

「独学でもなんとかなるっしょ？」と思って受けたら、まさかの合格点ギリギリ・あと1点で不合格になるところでした。 でも、だからこそ言える。油断すると落ちるし、落とし穴がある試験。（座学の勉強をサボりすぎた私がいうのもなんですが、、、） この記...

コーヒー関係の仕事に携わっている人や愛好家の中には、コーヒー資格の取得を検討している方はいませんか？ 「コーヒー資格って何？」「自分に適したコーヒー資格が分からない？」「受検申し込みは、どこで行えばいいの？」 一言で「コーヒー資格」といっ...

SL28とSL34は、ケニアのスコット農業研究所（Scott Agricultural Laboratories）で1930年代に選抜されたコーヒー品種です。 ケニアのコーヒー業界において非常に重要な品種であり、その影響は多岐にわたります。 SL28はフルーツのような明るい酸味が特徴で...

コーヒー鑑定士は、コーヒーの品質評価のプロフェッショナルとして、豆の選定から焙煎、抽出までの全工程に精通する専門家です。 今回は、コーヒー鑑定士の仕事内容や必要な資格、なり方についてご紹介します。コーヒー業界への就職やキャリアアップを考え...

コーヒーの奥深い魅力を理解し、プロフェッショナルとして認められるコーヒーソムリエ。 今回は、コーヒーソムリエ認定試験の受験方法から試験内容、合格率までをご紹介します。 コーヒーソムリエを目指すために必要な知識や取得に向けた準備や学習方法、...

コーヒー愛好家なら一度は耳にしたことがある「ティピカ種」。 この記事では、コーヒーの原種とも言われるティピカ種の歴史、特徴、味わい、そして栽培方法までを詳しく解説します。ブルーマウンテンやコナといった人気品種との関連性や、おすすめのコーヒ...

カーサバリスタは、日本能力開発推進協会（JADP）認定による、コーヒーの専門家としての資格です。 今回は、カーサバリスタ資格の概要や取得方法について解説します。資格の特徴や試験内容、活かせる場面など幅広くご紹介しますので、資格取得の検討にお役...

UCCドリップマスターは通信講座のユーキャンを受講してコーヒーの美味しい淹れ方を学び、プロフェッショナルな技術を証明できる資格として注目を集めています。 今回は、UCCドリップマスターの試験内容や受験方法、ほかの資格との違いなど、UCCドリップマ...