コーヒーの基礎知識– category –

「コーヒーインストラクター2級って難しい？」「独学でも受かる？落ちる人もいる？」 結論から言うと、合格率は約90％と高いものの、油断すると普通に落ちます。 私は「独学でもなんとかなるっしょ？」と思って受けたら、まさかの合格点ギリギリ・あと1点...

コーヒー好きの間で近年注目を集めているコーヒーイベント。 全国各地で開催されるコーヒーイベントでは、人気ロースターの飲み比べやバリスタの実演、限定豆の販売など、普段のカフェ巡りでは味わえない特別な体験が凝縮されています。 チケット制で気軽...

「自宅で淹れるコーヒーが薄く感じる…」「お店で飲むような、ずっしりとした深いコクを味わいたい」「もっと手軽に、濃厚なコーヒーを楽しめる商品や淹れ方を知りたい」 そんな風に感じたことはありませんか？ 実は、豆の種類や淹れ方を少し工夫するだけで...

「J.C.Q.A認定コーヒーインストラクター検定に興味はあるけど、どの級から挑戦すればいいの？どうやって合格を目指せばいいの？」と悩んでいませんか？ コーヒーに対する情熱を形にしたいあなたにとって、この検定は一歩を踏み出す絶好のチャンスです。 し...

「ストロングコーヒー」と聞くと、「エスプレッソより強いの？」「アメリカンとは真逆？」といった疑問を持つ方も多いのではないでしょうか。 実はストロングコーヒーには、明確な定義があるわけではなく、抽出方法や豆の量、焙煎度合いによって「濃い」と...

近年注目を集めている浅煎りコーヒー。 でも浅煎りコーヒーを飲んだとき、 「酸っぱい」「まずい」「なんだか薄い…」 そう感じたことはありませんか？ 実は浅煎りコーヒーに苦手意識を持つ人は多く、特に深煎りに慣れている方ほど浅煎りの酸味や香りが強く...

コーヒー豆の賞味期限って、意外と知られていないけれどとても重要です。 未開封で保存している場合でも、焙煎からの時間が経てば風味や香りが徐々に劣化してしまいます。特に、スペシャルティコーヒーやシングルオリジン豆など、香りを楽しむタイプの豆は...

コーヒー好きなら一度は経験する「古くなったコーヒー豆、どうしよう…？」という悩み。 賞味期限が切れてしまったり、香りが飛んでしまった粉を捨てるのはもったいないと感じる方も多いはず。 実は、古いコーヒー豆や粉には、捨てずに再利用できる意外な活...

コーヒーの味を自分好みに仕上げたい、焙煎から楽しみたい――そんな方に人気なのが「生豆（なままめ）」の購入です。 自宅で焙煎することで、鮮度や焙煎度をコントロールでき、香り高い一杯を楽しめます。 ですが、「生豆はどこで買えるの？」「通販で安く...

焙煎士とは、コーヒー豆の“味と香り”を決定づける焙煎という工程を担う職人のこと。生豆の状態や品種、産地ごとの特徴を見極め、温度と時間を巧みにコントロールしながら、最適な焙煎度合いに仕上げていきます。 資格は必須ではありませんが、SCAJ認定「コ...