カトゥーラ種とは：コーヒーの焙煎度や味は？特徴をわかりやすく解説

カトゥーラ種は、1910年代末にブラジル・ミナスジェライス州でブルボン種の突然変異として発見された矮性アラビカ品種で、木が小型・密植できるため生産性が高く、多くの中南米農家に広く普及しています 。

味わいは、明るい酸味と軽やかな甘みを備え、焙煎度によって印象が大きく変わります。

浅煎りでは柑橘系の爽やかさ、中煎りではナッツのようなコク、深煎りではカカオを思わせるビター感が引き立ちます。本記事では、カトゥーラ種の基本的な特徴から、焙煎による味の違い、さらにはおすすめのカトゥーラ豆まで詳しく紹介します。コーヒー初心者からこだわり派まで、知っておきたいカトゥーラ種の魅力を一緒に探っていきましょう。

カトゥーラ種とは？歴史と特徴を知る

カトゥーラ種（Caturra）は、アラビカ品種・ブルボン種の自然突然変異として1910年代末から1930年代初頭に、ブラジル・ミナスジェライス州で発見されました。矮性でコンパクトな樹形を持ち、同じ生育面積にブルボンの1.5倍の木を植えられるため、生産規模や密植性に優れるのが最大の特徴です。

その後、1940年代以降、中米（グアテマラ、コスタリカ、ホンジュラス、パナマなど）へと広がり、現在ではコロンビアやニカラグアでも主要品種として栽培されています。

カトゥーラ種は育てやすく、収量も高い反面、コーヒーリーフラス（さび病）などへの耐性が非常に低いため、丁寧な栽培管理が求められます。

このリスクを無視できない優れた収益性が、栽培者にとって大きな魅力となっています。

また、豆の特性としては、花や柑橘を思わせる華やかな香り、明るくクリアな酸味、果実のジューシーな甘み、そして中〜中濃度のコクが特徴です。

まとめ：カトゥーラ種は初心者〜愛好家まで楽しめる万能品種

カトゥーラ種は、コーヒーをこれから楽しみたい初心者にも、風味の違いを深く掘り下げたい愛好家にも、幅広くおすすめできるアラビカ種の優良品種です。矮性という特徴から高密度での栽培が可能で、農家にとっては管理しやすく収量も確保しやすいメリットがあります。一方で、病害への耐性はやや弱く、丁寧な栽培管理が求められる側面もあります。

カトゥーラ種は「飲みやすさ」と「表現力」のバランスが絶妙な、非常に汎用性の高い品種。普段使いの一杯にも、特別な焙煎の味比べにも最適です。コーヒーの奥深さに触れたいすべての人に、ぜひ一度味わってほしい一杯です。