イエメンコーヒーの特徴：歴史、おすすめ銘柄やモカマタリと合わせて解説

独特の風味と深い歴史を持つ「イエメンコーヒー」。近年、スペシャルティコーヒー市場でも注目を集めており、特に「モカマタリ」という名前を耳にしたことがある方も多いのではないでしょうか。

フルーティーかつスパイシー、時にはワインのような風味すら感じさせるその味わいは、コーヒー通にとって特別な存在です。

本記事では、イエメンコーヒーの歴史や産地、代表的な銘柄、そしてモカマタリの魅力について詳しく解説します。個性的な一杯を探している方に、ぜひ知ってほしい内容です。

イエメンコーヒーの特徴

イエメンコーヒーは、世界的に“モカ”の名で知られる起源のひとつで、標高1500〜2400 mの険しい高地でナチュラル精製された、丸みのあるショートベリーが特徴。

果実がついたまま屋根上や棚で天日乾燥する伝統的工程により、ワインのような鮮烈な酸味、赤果実の甘み、チョコレートやスパイスの複雑な香味を獲得。

また最高級銘柄“バニーマタル＝モカマタリ”は、アールマッカやNo.9等級が世界的評価を得ています。

品種・銘柄

イエメンコーヒーは、そもそもアラビカ種の原種であるTypicaの自然変異が数百年にわたって微細な自家交配を続け、近年「ヒエロルーム（Heirloom）」と総称される遺伝群として扱われています。

分類上は丸みのあるショートベリーが主体で、農家や市場ではむしろ「品種名」より生産地域名が重視されます。

たとえば、イエメン北部・サナア西方のバニー・マタル（Bani Matar）地区産は「モカマタリ（Mocca Mattari）」と呼ばれ、最も評価が高く、国際的なスペシャルティ市場でも高価格で取引されます。

他に、サナア近郊では「モカ・サナニ（Mocha Sanani／Al‑Sanani）」、タイズ県では「モカ・ハラージ（Al‑Harazi／Al‑Hirazi）」、中部では「アラミスマイル（Al‑Ismaili）」など地域名で識別され、味の傾向も一応体系化されています。

これら地域銘柄は、気候・土壌・収穫タイミングの微妙な違いに宿る「香味の個性の地理的表現」であり、多くのスペシャルティコーヒーショップではシングルオリジン銘柄として明記されています（“Al‑Mattari”や“Sanani”など）

等級（グレード）

イエメンでは、国際機関による統一的なグレーディング規格は存在せず、生産地名と豆の状態（外観・欠点数・粒サイズ）をもとにした伝統的な内向け格付けが主流です。

モカマタリにおいては大別して「アールマッカ（Al‑Rummakha）」＝最高級グレード、「No.9」「No.8」「No.7」「No.6」と数字で階級化され、日本市場でもアールマッカと日本流通で最多のNo.9が高級として扱われます。

アールマッカは、スクリーンサイズ14以上／欠点豆がほぼない手選別された大粒豆で、ワインライクな酸味と洗練された甘み、長い余韻を備えた逸品です。

等級が下がるほど粒が小さく欠点も増え、酸味・香複雑性が減じますが、ロースト度合い（中煎り〜深煎り）によっては、十分にイエメンらしさを味わえます。

グレード	豆サイズ（スクリーン）	欠点豆	香味の特徴
アールマッカ	14以上／大粒	極小	洗練されたワイン的酸味、豊かな果実甘、長い余韻
No.9	12‑13／中〜大粒	少なめ	バランス良好、果実感と香ばしさの調和
No.8〜No.6	11以下／中〜小粒	やや多い	スパイスが強く、酸味・甘み控えめなコク重視タイプ

味

イエメンコーヒーの味わいは他産地と比較して極めて個性的で、ナチュラル精製（非水洗式）の影響で豊かな熟成香と厚みを持つことが最大の魅力です。

モカマタリでは温度が下がるにつれてベリーやブドウのような甘みが花開ち、冷めてもブランデーのような余韻が残ります。

また、スパイス香はカルダモンやシナモンに近く、まるでエキゾチックなガラムマサラのような複雑さがあります。

浅煎りでは酸味のシャープさ、中煎りではフルーティさと甘さのピーク、深煎りではスパイスとビターなコクが強調され、「時間と共に味の表情が移ろう」コーヒー体験を提供します。この揺らぎこそが、数少ない幻のコーヒーとして愛される理由です。

イエメンコーヒーの歴史

イエメンは、12世紀にイスラム圏へ向けたコーヒーの栽培・飲用が記録に登場した最古の地とされ、15世紀にはスーフィー聖職者らが祈祷中の覚醒用に“qahwah（コーヒー）”を定着させました。

16世紀以降、紅海岸のモカ港を介して世界中へ輸出され、“モカ”という名称の由来となりました。

17世紀には、ババ・ブダンがモカ港から7粒の生豆を持ち出し、インドへ伝えたと伝わります。

18〜19世紀、ジャワ島やブラジルでの大規模生産によりシェアを失いましたが、21世紀にはイエメン産“原種アラビカ”や伝統製法を活かしたマイクロロットが再評価され、スペシャルティコーヒーとして再び注目を浴びています。

また米国ではDearborn発の「Qahwah House」などがイエメン文化を広め、複数ロースターがイエメン豆を積極的に扱っています

イエメンコーヒー豆おすすめ3選

シーン別ニーズ	選ぶなら
鮮やかな果実香と上質酸味を味わいたい	土居珈琲 モカマタリ No.9
自家焙煎で風味を最大化したい	松屋珈琲 モカマタリ No.9 生豆
果実の甘さ × スパイス感 という個性を楽しみたい	チモト コーヒー クラシックモカ

土居珈琲 モカマタリ No.9

土居珈琲の「モカマタリNo.9」は、イエメン北西部バニーマタル地区のナチュラル精製によるNo.9グレード豆を、ミディアム〜シティローストで仕上げ。完熟ぶどうや柑橘を思わせる甘酸味があり、ワインのような余韻と後味のクリアさが際立つ、上品かつ複雑な香味の逸品です。

松屋珈琲 モカマタリ No.9 生豆

松屋珈琲の「イエメン マタリNo.9」は、標高約1,000〜3,000 mの山岳地に由来する原種アラビカ。欠点豆を厳選した生豆仕様で、自家焙煎向け。ナチュラル製法ならではのミネラル感と抑えた酸味、かすかなスパイスと甘みが静かに広がる、焙煎することで味の調整も楽しめる柔軟な豆です。

イエメンコーヒーに関するよくある質問

イエメンコーヒーに関するよくある質問を解説します。

モカマタリの特徴とは？

イエメン北部・バニーマタル産アラビカ「モカマタリ」は、伝統的な天日乾燥（ナチュラル精製）と高地栽培（標高約2,000 m）によって育まれた極めて香り高いコーヒーです。

「赤ワイン」のような甘く熟した果実の香りと、ピークのしっかりした果実酸、後追いで感じるシナモンなどスパイス系の複雑な香味が特徴。

豊かな果実味かつ奥深いコクを持ち、“貴婦人のコーヒー”とたとえられる気品ある一杯です。

等級は「アールマッカ」（最高級）や「No.9」などが流通しており、焙煎所によってハンドピックによる選別精度に差があります。

イエメンコーヒーはカルディで販売していますか？

はい、カルディコーヒーファームでは、焙煎珈琲「モカマタリ／200g」という商品名でイエメン産のストレート豆が販売されています。

公式オンラインストアの商品ページには「生豆生産国：イエメン」「ロースト：中煎り」「香り＝ワイン様の芳醇」と明記されており、味の傾向も公式に説明されています。

ただし、在庫や販売の有無は店舗や時期によって変動するため、「店頭かオンラインストアで“モカマタリ”の名称を検索」または、最寄り店舗に問い合わせることをおすすめします。

まとめ：イエメンコーヒーの特徴：歴史、おすすめ銘柄やモカマタリと合わせて解説

イエメンコーヒーは、コーヒー発祥の地のひとつとして知られ、15世紀にはイスラム修道士の間で飲まれていた記録も残る、深い歴史を持つ特別なコーヒーです。

高地の乾燥地帯で育ち、天日乾燥された豆は、赤ワインのような芳醇な酸味と果実の甘み、シナモンやカカオを思わせる複雑な香りが特徴。

特に「モカマタリ」は、バニーマタル地区で生産される最高級グレードとして世界中の愛好家から支持されています。本記事では、モカマタリを含むおすすめ銘柄や等級、味の特徴を詳しく解説しました。