エクアドルコーヒーとは？特徴や味わい、おすすめの楽しみ方を徹底解説！ 2024 12/09 広告 生産国別コーヒー豆 エクアドル 2024年11月14日2024年12月9日 Rita 「エクアドルコーヒーとはどんな味？他の国のコーヒーと何が違うの？」そんな疑問を抱えていませんか？エクアドルは知る人ぞ知るコーヒー生産地で、高品質な豆を生産している国です。 しかし、その魅力や特徴はまだあまり知られていません。本記事では、エクアドルコーヒーの産地や味わいの特徴、選び方まで詳しく解説します。 エクアドルコーヒーの奥深い世界を知ることで、あなたのコーヒーライフがさらに豊かになりますよ。ぜひ最後まで読んで、新たなお気に入りの一杯を見つけてみませんか？ 本記事の執筆者 Rita 好きなコーヒー銘柄 モカコーヒー お休みの日の朝食時やほっと一息つくときにコーヒーを淹れて飲んでいます。沖縄のコーヒー屋さんが好きで、沖縄へ訪れるときは必ず立ち寄ります。 Amazonでコーヒーまとめ買いが超お得 スペシャルティコーヒーが超お得！ 常温＋暗所保管で数か月は十分飲める AGF・ドトール・ネスカフェ・UCC・コカコーラなど。 ＼Amazon在庫はすぐ無くなります／ コーヒー一覧を見る ＼きつね珈琲厳選！／ お買い得！買うべき商品一覧 あなたの新しいコーヒーライフ、先取りしませんか？『きつね珈琲』の特別オープン前オファー！ きつね珈琲の運営者情報 「毎日のコーヒー、なんとなく味気ないと感じていませんか？苦味が強くて、なかなか楽しめない…。 そんなあなたにぴったりなのが、『きつね珈琲』です。フルーティーでやさしい味わいは、まるで果物を食べているような感覚。 『きつね珈琲』はまだ開設前ですが、LINE登録していただくと、限定の割引クーポンや、無料でコーヒー豆をプレゼントするチャンスが！ ＼割引クーポンや無料コーヒー豆をゲット！オープン前なので登録してお待ちください／ いますぐLINE登録する 執筆者情報 執筆者情報 【執筆者情報】片山 勇大焙煎士・コーヒーインストラクター2級 きつね珈琲メディア運営者。1997年生まれ、三重県在住。元プログラマーとして働く中でうつ病を経験し、退職後はライターやSEOディレクターとして活動。コーヒーに癒やされた原体験をきっかけに、独学で焙煎を学び「きつね珈琲焙煎所」を立ち上げる。現在は、食品衛生責任者とコーヒーインストラクター2級の資格を活かし、自家焙煎豆の販売やレビュー記事の執筆、SNS運用を行いながら、Shopifyを活用したオンラインショップを展開。「手をかけた味」を届けるため、焙煎・梱包・発送まで一貫して自身で担当している。コーヒーの魅力を多くの人に伝えるべく、実務経験に基づいた透明性のある情報発信を心がけている。 監修者情報 【監修者】中谷 たろう(なかたに たろう) アラビカQグレーダー／エンジニアきつね珈琲メディア 監修。1998年生まれ、小田原在住。 普段はエンジニアとして働きながら、大好きなコーヒーの活動に力を入れている。これまでに日本最大級のコーヒーイベント SCAJに出店したり、間借りでカフェを開いたりと、幅広くコーヒーの現場を経験してきた。現在は カフェクラウディアと共に、「コーヒーの楽しさ」を伝えるための活動をしている。 目次エクアドルコーヒーの基本情報 エクアドルは赤道直下に位置し、アンデス山脈の標高差を活かした独特のコーヒー栽培を行っています。 火山性土壌と年間を通じた安定した気候が、高品質なコーヒー生産を可能にしています。アラビカ種とロブスタ種の両方を生産している数少ない国の一つです。 以下では、エクアドルコーヒーの詳細な特徴と生産体制について解説していきます。 エクアドルのコーヒー生産地について </noscript><iframe data-src="https://www.google.com/maps/embed?pb=!1m18!1m12!1m3!1d16337848.27014827!2d-94.57922004258654!3d-1.3367566124858243!2m3!1f0!2f0!3f0!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x902387dda89a4bd5%3A0x9d76af04119c3702!2z44Ko44Kv44Ki44OJ44Or!5e0!3m2!1sja!2sjp!4v1731507854295!5m2!1sja!2sjp" width="600" height="450" style="border:0;" allowfullscreen="" loading="lazy" referrerpolicy="no-referrer-when-downgrade" class="lazyload" > エクアドルのコーヒー栽培は、主に西部のマナビ県、南部のロハ県、そして東部のサモラ・チンチペ県で行われています。少量ではありますが、ガラパゴス諸島でもコーヒー豆の栽培が行われています。 マナビエクアドルで最も多くのアラビカ種が生産されている地域で、標高は500～700m。国内のアラビカ種の約50%が栽培されているが、標高が低いため品質はあまり高くない。ロハ標高は500～1,800mで、アラビカ種の約20%が生産されている。環境が良好で、高品質なコーヒー豆が期待されている。サモラ・チンチペ標高1,000～1,800mで、良質なアラビカ種が栽培されている。有機栽培が行われている。ガラパゴス諸島少量だがコーヒー豆の栽培が行われており、標高350mほど。環境条件が良いため、高品質なコーヒー豆の生産が期待されている。 各地域の気候特性を活かした栽培方法により、それぞれ独自の風味特性を持つコーヒーが生産されています。 エクアドルコーヒーの生産量と世界的な位置づけ 2022年のデータによると、エクアドルのコーヒー生産量は約7,966トンで、エクアドルはコーヒー生産国として41位に位置しています。地形が険しいため、交通の便が悪く、生産量の増加が難しい状況です。参考：グローバルノート エクアドルのコーヒーはその潜在能力を秘めているものの、現在のところ国際市場での評価は限定的です。しかし、高品質な生産地や新たな品種開発への取り組みが進む中で、今後の展望には期待が寄せられています。 高地栽培による品質の特徴 エクアドルのコーヒーは、高地栽培によって特有の品質を持っています。エクアドルは赤道直下に位置し、標高が高い地域でのコーヒー栽培が盛んです。この高地栽培は、コーヒー豆の風味や香りに大きな影響を与えています。 標高の高い地域では昼夜の気温差が大きく、豆の成熟に時間がかかることで、これがコーヒー豆の風味を豊かにし、酸味や香りを凝縮させます。また、火山性土壌からのミネラル分も豊富で、これが独特のコクと甘みに寄与しています。 エクアドル産のコーヒーは、フルーティーでフローラルな香りが特徴で、甘みと酸味のバランスが良く、ナッツのような香ばしさも感じられます。これらの特徴は、高地栽培による恩恵といえるでしょう。 主要な品種と栽培方法 エクアドルでは主にティピカ種、ブルボン種、カトゥーラ種が栽培されています。 ティピカ種古典的な品種で、甘みと酸味のバランスが良く、フルーティーな風味が特徴。ブルボン種甘みと複雑な風味を持ち、高品質なコーヒーとして人気がある。カトゥーラ種小粒で高い酸味を持ち、特に香りが豊か。 エクアドルのコーヒー栽培は、主に「シェイドツリー」と呼ばれる伝統的な森林農法を採用しています。バナナやココアの木の間にコーヒーの木を植えるシェイドツリー農法が採用され、適度な日差しと肥沃な土壌を活用しています。 さらに、エクアドルでは有機栽培も広く行われており、農薬や化学肥料に頼らない方法でコーヒーを育てることが重視されています。手摘み収穫など、品質を重視した栽培方法が一般的です。 エクアドルコーヒーの特徴と味わい エクアドルコーヒーの最大の特徴は、標高差と火山性土壌がもたらす複雑な風味プロファイルにあります。 特に高地で栽培されるアラビカ種は、柑橘系の爽やかな酸味とフローラルな香り、なめらかな口当たりが特徴的です。 以下では、その詳細な味わいの特徴と楽しみ方について解説していきます。 アンデスマウンテンの特徴的な風味 アンデス山脈で栽培されるエクアドルコーヒーは、柔らかくすっきりとした酸味が特徴で、フルーツのような明るさを持ちつつもバランスが取れています。 ナッツや柑橘系のフルーツの香りが感じられ、特にナッツの香ばしさと柑橘系の爽やかさが絶妙に組み合わさり、バランスの取れた味わいを楽しめます。火山性土壌由来のミネラル感も特徴的で、後味にかけて心地よい余韻が続きます。 標高による味わいの違い エクアドルのコーヒーは、標高によってその味わいが大きく変わります。 品質特徴風味高地栽培一般的に品質が高い気温が低く、昼夜の温度差が大きいため、コーヒー豆の成熟が遅くなり、豆により多くの風味成分を蓄積できる。ナッツ系の風味やフルーティーな甘み、さっぱりとした酸味が感じられる。低地栽培一般的に品質が劣る気温が高く、成長速度が速いため、豆は早く成熟し、風味成分が十分に発達しないことがある。みや酸味のバランスが取れているものの、高地産に比べて風味が薄い傾向がある。 ロブスタ種は低地で栽培されることが多く、苦味や渋みが強くなる傾向があります。 このように、高地と低地ではエクアドルコーヒーの味わいに明確な違いがあります。高地では豊かな風味と複雑さを持つスペシャルティコーヒーが期待できる一方で、低地では比較的シンプルな味わいとなることが多いです。 他の南米産コーヒーとの比較 エクアドル産のコーヒーは、ナッツのような香ばしい香りとマイルドな味わいが特徴で、苦味が少なく酸味とコクのバランスが取れています。他の南米産コーヒーと比較すると、エクアドルのコーヒーはフルーティーでフローラルな香りが際立ち、甘みと酸味が調和しています。 一方、南米の他の主要なコーヒー生産国であるブラジルやコロンビアは、それぞれ異なる風味特性を持っています。 ブラジル産コーヒーはナッツやチョコレートの香りが特徴で、酸味は控えめで、苦味と甘みのバランスが良いです。コロンビア産コーヒーは、フルーティーで華やかな香りを持ち、酸味と甘みのバランスが非常に良いです。 エクアドルのコーヒーは、さっぱりとした後味を楽しみたい方におすすめです。 おすすめの抽出方法 エクアドルコーヒーの魅力を最大限に引き出すためには、ペーパードリップがおすすめです。 ペーパードリップでは、中挽きにすることでクリアな味わいを楽しむことができ、細挽きにするとより深い味わいが得られます。 豆は新鮮さを保つために、必要な分だけを挽くことが重要です。 90～95℃のお湯を使用します。この温度帯は、コーヒーの香りや風味を引き出しつつ、過剰な苦味や渋みを抑える効果があります。 最初に約20ccのお湯を注ぎ、30秒間蒸らし、その後、残りのお湯を「の」の字を書くようにゆっくりと注ぎます。 抽出時間は2～3分を目安にすることで、豆の特徴を最大限に活かすことができます。 フレンチプレスもエクアドルコーヒーの特性を引き出すのに適しています。この方法では、コーヒーオイルが抽出されるため、まろやかでリッチな味わいが楽しめます。粗挽きまたは中挽きの豆を使用することで、特有の甘味や香りをダイレクトに味わうことができます エクアドルコーヒーの等級と品質 エクアドルでは独自の品質管理システムを確立し、厳格な基準に基づいて豆の格付けが行われています。 特に輸出用コーヒーは、国際基準に準拠した品質評価を受け、高品質な豆のみが選別されています。以下では、その詳細な品質基準と選び方のポイントを解説します。 豆の格付け制度について エクアドルのコーヒー豆の格付けは、主にスクリーンサイズによって行われています。特に細かな基準はなく、豆の大きさで等級が区別されるのが特徴です。 スプレモとスタンダードの2つの等級に分類され、大きな豆ほど高品質とされ、上位の等級に分類されます。 豆の品質基準 エクアドルのコーヒー生豆の品質基準は、主に豆の大きさ、欠点豆の混入数、精製方法、生産地域によって決まります。 欠点豆の混入数は品質評価に影響を与えます。エクアドルでは、特定の基準が設けられているわけではありませんが、一般的には300g中の欠点豆の数が評価基準となります。 精製方法としては、「ウォッシュド」（水洗式）と「ナチュラル」（自然乾燥式）の2つが用いられています。ウォッシュト方式は一般的に高品質とされ、酸味や風味が際立つ傾向があります。 精製方法特徴ウォッシュド製法コーヒーチェリーから果肉を取り除いた後、水で洗浄し、発酵させる方法。酸味が強く、爽やかな味わいが特徴。ナチュラル製法収穫したコーヒーチェリーを果肉がついたまま乾燥させる方法。しっかりとしたボディとフルーティーな風味が特徴。 また、生産地域も品質に影響を与えます。エクアドルは多様な地形を持ち、高地で栽培されるコーヒーは特に風味が豊かです。それぞれ異なる気候条件や土壌がコーヒーの特性に影響を与えています。 さらに、エクアドルでは「Qグレード」という認証制度も存在し、Qグレードポイントが84点以上であれば、高品質と見なされます。 エクアドルコーヒーのQグレード認証制度とは、コーヒーの品質を評価し、国際的な基準に基づいて高品質なコーヒー豆を認証するための重要な仕組みです。 Qグレードは、アメリカスペシャルティコーヒー協会（SCAA）の基準に従って評価され、コーヒー豆が80点以上のスコアを獲得する必要があります。この評価は、風味、香り、酸味、ボディ、後味などの要素を総合的に考慮して行われます。 この制度は、コーヒー品質協会（CQI: Coffee Quality Institute）によって運営されており、特にスペシャルティコーヒーの分野で広く認知されています。 各等級の特徴と選び方 エクアドルコーヒーでは、スプレモとスタンダードの2つの等級に分類されています。 スプレモスクリーンサイズが17以上（約6.75mm以上）の豆で、一般的に高品質とされている。この等級の豆は、風味や香りが豊かであると評価されている。スタンダードスクリーンサイズが16以下（約6.74mm以下）の豆。スプレモに比べて品質が劣ると見なされることが多い。 スプレモは豆は風味が豊かで、酸味や甘みのバランスが良く、クリアな味わいが特徴で高品質なスペシャルティコーヒーとされます。 スタンダードは日常的に楽しむコーヒーとして適しています。価格が比較的安価で、インスタントコーヒーやブレンド用として使用されることが多いです。 これらの要素を考慮しながら、自分に合ったエクアドルコーヒーを選ぶことで、より豊かなコーヒー体験を楽しむことができます。 保存方法とフレッシュさの維持 焙煎後の豆は、密閉容器に入れて冷暗所で保管することが重要です。特にエクアドルコーヒーは繊細な風味が特徴のため、適切な保存が風味維持の鍵となります。以下のポイントを押さえましょう。 密閉容器での保存コーヒー豆は密閉容器に入れ、冷暗所で保存することが推奨される。真空容器や不活性ガスを使用した容器は、酸素との接触を減らし、酸化を防ぐ効果がある。冷凍保存長期間保存する場合は冷凍が推奨される。冷凍庫で保存する際は、小分けにして二重に密封することで、冷凍臭が移るのを防ぐ。冷凍保存でも劣化は進むため、1ヶ月以内に消費することが望ましい。常温保存直射日光を避け、涼しい場所で保管。室温が高い場合は冷蔵庫での保存も考慮する。ただし、冷蔵庫では湿度が上昇するため、密閉容器に入れることが必須。焙煎日焙煎されたコーヒー豆は焙煎後1〜2週間が最もフレッシュな状態とされている。新鮮なコーヒー豆を購入し、早めに消費することが望ましい。 これらのポイントを守ることで、エクアドルコーヒーの風味と品質を長持ちさせることができます。 おすすめのエクアドルコーヒー豆・粉6選 エクアドルコーヒーの中から、特に品質が高く、日本でも入手しやすい商品をセレクトしました。それぞれの特徴や価格帯、おすすめのポイントを詳しく解説していきます。初心者から上級者まで、好みに合わせて選べる商品をご紹介します。 エクアドルアンデスマウンテン（珈琲問屋） エクアドルアンデスマウンテンは、とても薫り高いコーヒーです。 ナッツなどの香りに加えて、柑橘系の爽やかなフルーツの香りが感じられます。 柔らかくすっきりとした酸味と口当たりが楽しめます。 赤道直下の国エクアドル北西部にある、マナビ県で栽培されています。 価格：100g 680円（珈琲問屋） エクアドル産ちょっとすごいコーヒー中深煎り（SLOWCOFFEE） エクアドル産ちょっとすごいコーヒーの中深煎りは、森林・無農薬栽培で育てられ、高品質なコーヒーです。香りが増して苦味が抑えられています。 中南米エクアドルの生態系豊かな森の中、今注目の森林栽培によって、バナナやアボガドなどと一緒に無農薬栽培で育てられた、高品質なコーヒー豆です。 価格：150g 1,550円前後（SLOWCOFFEE） エクアドル カップ・オブ・エクセレンス 3位（TAKAMURA COFFEE ROASTERS） エクアドル カップ・オブ・エクセレンス 3位は、標高1,800mで栽培されたコーヒーです。 マスカットや青リンゴの清らかな果実のエッセンスが凝縮された、透明感溢れる繊細な印象を持っています。 発泡感と、強力な果実味が魅力を放つ一方で、余韻にはクローブやカルダモンの風味が漂うなど、鮮やかでいてアクセントの効いた香りが感じられます。 価格：100g 9,180円前後（TAKAMURA COFFEE ROASTERS） エクアドル・アンデスマウンテン（煎りたてハマ珈琲） エクアドル・アンデスマウンテンは、スクリーン18が90%以上で、欠点は300g中10点未満、アンデス山脈の高地で生産された珈琲です。ナッツ系の香りが特徴で、軽やかな酸味のあとに広がるコクと甘みがあり、やさしい味わいです。 価格：300g 1,880円前後（煎りたてハマ珈琲） アンティークブルボン（銀河コーヒー） アンティークブルボンは、世界遺産にも指定されるサンタ・クルス島（ガラパゴス諸島）の大自然と大火山の豊かな土壌で育つ完全無農薬のコーヒー豆です。 ケールや大麦若葉のような、ほろ甘く深いダークグリーン系の魅力的な味わいです。 コーヒー好きにはもちろん、やさしい苦味と明るい酸味で初心者にもオススメのコーヒーです。 価格：150g 1,680円前後（銀河コーヒー） エクアドル クルス・ロマ農園 ゲイシャ（WOODBERRY COFFEE） エクアドル クルス・ロマ農園 ゲイシャは、ゲイシャらしい華やかなフレーバーが広がる魅惑的なコーヒーです。オレンジのような爽やかな酸味、ピーチやチェリーのような力強い甘味、そしてジャスミンのようなオリエンタルな香りが広がります。ジャスミンやオレンジ、ライチなどフレーバーが感じやすく、ミルクチョコレートのような余韻も感じられます。 休日や午後のリラックスタイム、または大切なゲストへのおもてなしにもおすすめです。 価格：150g 3,186円前後（WOODBERRY COFFEE） エクアドルコーヒーに関するよくある質問 エクアドルコーヒーについて、購入を検討する際によく寄せられる疑問や気になる点について、専門的な観点から回答します。実用的な情報を中心に、具体的なアドバイスを提供していきます。 日本での入手方法は？ エクアドルコーヒーは、日本では楽天市場やAmazonなどのオンラインショップで購入できます。楽天市場では、エクアドル産のコーヒー豆や焙煎豆が豊富に取り揃えられており、価格比較やレビューを参考に選ぶことが可能です。 地域のコーヒー専門店や大手スーパーマーケットでもエクアドルコーヒーを見つけられます。特に、自家焙煎を行っている店舗では、新鮮なコーヒー豆を直接購入できるため、好みの焙煎度や挽き方を選ぶことが可能です。 購入する際は、焙煎日や生産地情報が明確な信頼できる店舗を選ぶことをお勧めします。 賞味期限はどのくらい？ エクアドルコーヒーの賞味期限は、保存方法や包装によって異なります。一般的に、焙煎後のコーヒー豆は常温で約2週間、冷蔵で約1ヶ月、冷凍で約3ヶ月が美味しく飲める目安です。 また、未開封の状態であれば、アルミラミネートフィルム袋入りの豆は18ヶ月、粉は12ヶ月程度保存が可能です。 エクアドルコーヒーを楽しむためには、新鮮な状態で消費することが重要です。また、適切な保存方法を守ることで、その風味を最大限に引き出すことができます。 まとめ：エクアドルコーヒーの魅力と楽しみ方 エクアドルコーヒーは、その独特の栽培環境が生み出す幅広い風味プロファイルが魅力です。柑橘系の爽やかな酸味、フローラルな香り、なめらかな口当たりという特徴は、他の産地には見られない独自の魅力となっています。 様々な抽出方法でその豊かな風味を楽しむことができるため、自分に合ったスタイルを見つける楽しさもあります。ぜひ、多様な品種と風味を探求し、その特別な一杯を堪能してみてください。 関連タグイエメン、エチオピア インド インドネシア ウガンダ エクアドル エチオピア エルサルバドル カルディ グアテマラ ケニア コスタリカ コストコ コスパ コロンビア サブスク ジャマイカ スタバ タイ デカフェ ニカラグア パプアニューギニア フライパン焙煎 ブラジル ブルーボトル ベトナム ベネズエラ ホンジュラス メキシコ ランキング ルワンダ 中国 成城石井 有名コーヒー 有名珈琲店 苦いコーヒー 資格 高級コーヒー豆 生産国別コーヒー豆 エクアドル この記事が気に入ったら フォローしてね！ Follow @kitsune-coffee3 Follow Me よかったらシェアしてね！ 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