「コーヒー豆の勉強はどの本から読むのが正解？」
「できるだけ図解が多く、初心者でもわかりやすい良書はあるの？」
「初心者向けからプロ向けまで、どの本を選べばいいのかわからない」
コーヒー豆の知識を深めたい人は、このような悩みを抱えていませんか？本選びは、味づくりや理解度を大きく左右する重要なポイントです。
初心者は、できるだけ図解が多く、専門用語の少ない本がおすすめです。
一方の中級者や上級者は、コーヒーを網羅した書籍ではなく、知りたい技術・テクニック・歴史など専門的かつ理論的に解説されている本が適しています。
本記事では、コーヒー豆の基礎から焙煎・抽出・経営まで学べるおすすめ人気本23冊をレベル別に厳選して紹介します。
さらに、Kindle Unlimitedなどを活用してお得に読み放題する方法もあわせて解説。知識とコスパの両方を重視したい方は必見です。
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執筆者情報
【執筆者情報】片山 勇大
焙煎士・コーヒーインストラクター2級
きつね珈琲メディア運営者。1997年生まれ、三重県在住。元プログラマーとして働く中でうつ病を経験し、退職後はライターやSEOディレクターとして活動。コーヒーに癒やされた原体験をきっかけに、独学で焙煎を学び「きつね珈琲焙煎所」を立ち上げる。現在は、食品衛生責任者とコーヒーインストラクター2級の資格を活かし、自家焙煎豆の販売やレビュー記事の執筆、SNS運用を行いながら、Shopifyを活用したオンラインショップを展開。「手をかけた味」を届けるため、焙煎・梱包・発送まで一貫して自身で担当している。コーヒーの魅力を多くの人に伝えるべく、実務経験に基づいた透明性のある情報発信を心がけている。
アラビカQグレーダー／エンジニア
きつね珈琲メディア 監修。1998年生まれ、小田原在住。 普段はエンジニアとして働きながら、大好きなコーヒーの活動に力を入れている。これまでに日本最大級のコーヒーイベント SCAJに出店したり、間借りでカフェを開いたりと、幅広くコーヒーの現場を経験してきた。現在は カフェクラウディアと共に、「コーヒーの楽しさ」を伝えるための活動をしている。
▼この記事でわかること
- 【初心者向け】コーヒーの基礎知識が学べる本
- 【中級者向け】コーヒーの歴史や淹れ方を深掘りする本
- 【上級者向け】コーヒー豆・風味等の解説本
- まとめ：あなたのコーヒー体験をグレードアップしましょう
この記事を参考に、あなたにふさわしいコーヒー本を見つけていただければと思いますので、ぜひ最後までご覧ください。
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【初心者向け】コーヒーの基礎がゼロから身につくおすすめ本6選
コーヒーの基本を体系的に学びたい初心者の方に向けて、これさえ読めば間違いないというおすすめの本を6冊ピックアップしました。
どれも豆の種類や産地、抽出方法まで、イラスト付きでわかりやすく解説されており、コーヒー初心者の方におすすめの入門書です。
- 最初に楽しく読みたい「コーヒーの絵本」
- わかりやすいイラストで内容は充実「コーヒーは楽しい！」
- オールカラーでわかりやすい「図解コーヒー一年生」
- 知りたいことがすぐにわかる「コーヒーの事典」
- クイズ感覚で身につく「問題形式で学べるコーヒー学の基礎」
- オールインワンで深く学べる「最新版 珈琲完全バイブル」
眺めているだけでも楽しくなり実践的な知識も身につくので、おうちでゆっくりコーヒーを楽しみたい方にぴったりです。
休日のひとときに、お気に入りのカップを傍らに読んでみませんか。
コーヒーの絵本（庄野雄治著・平澤まりこイラスト／サンクチュアリ出版)
コーヒーのある暮らしを楽しく学べる本としてまずご紹介したい一冊です。
徳島市で人気のコーヒーショップ「aalto coffee and the rooster」のオーナー兼ロースター・庄野氏が手がけています。
美しいイラストと共に、コーヒーの基礎知識やおいしい淹れ方のコツがさりげなく書かれています。
コーヒー初心者でも親しみやすい絵本で、プロの技のエッセンスが詰まった内容は、家庭での本格的なコーヒータイムを実現させてくれます。
実際に口コミでも、「コーヒーに関する知識や淹れ方もわかりやすい」「コーヒー指南書のような本」といった声が多く見られます。
大切な人へのギフトとしても喜ばれる一冊です。
| 購入をおすすめできる人 | ・コーヒーをこれから学ぶ人 ・難しい専門書ではない本でコーヒーについて知りたい人 |
|---|---|
| Kindle Unlimited対応 | なし ※Kindle Unlimitedの対応状況は変動するため、最新情報はAmazon公式をご確認ください。 |
※2026年1月7日時点の情報です。
コーヒーは楽しい！（チュング－レング トラン、セバスチャン・ラシヌー著／パイインターナショナル）
ポチップ
『コーヒーは楽しい！』は、フランスで大きな反響を呼んだコーヒー教本です。
コーヒー初心者の方でも楽しく学べる工夫があちこちに散りばめられています。
特筆すべきは、カラフルでポップなイラストが本書の魅力を引き立てている点です。難しそうに感じるコーヒーの知識も、楽しいイラストと共に紹介されることで自然と頭に入ってきます。
コーヒー豆の種類や産地、抽出方法といった基本知識はもちろん、家庭でのおいしい淹れ方まで丁寧に解説されています。読み進めるうちに「早速試してみたい！」という気持ちが自然と湧いてくる、そんな一冊です。
コーヒーライフが何倍も楽しくなる、そんなワクワク感が詰まった本書は、初めてコーヒーを学ぶ方にも、もっと深く知りたい方にもおすすめできる内容です。
| 購入をおすすめできる人 | ・本のデザインにもこだわりたい人 ・楽しくコーヒーの基礎知識を学びたい人 |
|---|---|
| Kindle Unlimited対応 | なし ※Kindle Unlimitedの対応状況は変動するため、最新情報はAmazon公式をご確認ください。 |
※2026年1月7日時点の情報です。
図解コーヒー一年生（粕谷哲 著、山田コロ イラスト／サンクチュアリ出版）
『図解コーヒー一年生』の著者である有名バリスタの粕谷哲さんは、2016年のWorld Brewers Cupでアジア人初の世界一に輝いた実力者として知られています。
この本の最大の特徴は、難しい専門用語を使わず、わかりやすいマンガとイラストを駆使して初心者でもすぐに実践できる点です。
お湯の温度や豆の挽き方など、誰もが悩む疑問に明確な答えを示してくれます。
特におすすめなのが、豆の個性を擬人化したイラストで表している点です。コーヒー豆の個性を人に例えることで、よりイメージしやすいように工夫されています。
コーヒーの基礎知識から実践的なテクニックまで、これ1冊でマスターできる内容となっています。
実際の口コミでも、「イラスト多めで、すっと頭に入ってくる」「漫画とイラスト多めでおもしろい」「道具や器具がわかりやすい」といった声があります。
おいしいコーヒーを淹れたい方は、ぜひチェックしてみてください。
| 購入をおすすめできる人 | ・マンガやイラストで学びたい人文章より、イメージで学びたい人 ・自分に合った淹れ方を見つけたい人 |
|---|---|
| Kindle Unlimited対応 | なし ※Kindle Unlimitedの対応状況は変動するため、最新情報はAmazon公式をご確認ください。 |
※2026年1月7日時点の情報です。
コーヒーの事典（田口 護 監修／成美堂出版）
ポチップ
『コーヒーの事典』は、コーヒーの基本知識から豆の選び方、淹れ方、自家焙煎までを一冊で学べる総合実用書です。
豆の特性や味の要素、ペーパードリップからアレンジドリンクまで幅広く網羅しており、初心者が自宅でおいしいコーヒーを淹れるための基礎力を身につけるのに最適。
写真や図解も豊富で「どうやって淹れるか？」を視覚的にも理解できます。
実際にレビューでも、「写真が多くて見やすい」「初心者でもわかりやすい」「豆や、淹れ方について、写真つきで詳しく載っている」といった声が多く見られます。
（参考元：Yahoo!ショッピングのレビュー、Amazonのレビュー）
プロの教えが詰まった入門教本として長く読まれる定番の一冊です。
| 購入をおすすめできる人 | ・コーヒー初心者で基礎知識を体系的に学びたい方 ・豆の選び方〜抽出方法まで段階的に理解したい人 |
|---|---|
| kindle Unlimited対応 | あり |
※2026年1月7日時点の情報です。
問題形式で学べるコーヒー学の基礎（旭屋出版）
ポチップ
『問題形式で学べるコーヒー学の基礎』は、「これからコーヒーを本格的に学びたいけれど、何から手をつければいいか迷っている」という初心者の方にこそ手に取ってほしいのが本書です。
コーヒーの栽培から精製、焙煎、抽出、さらには歴史まで、広大な知識を「問題形式（ドリル）」で学べます。
ただ解説を読み進めるだけの入門書とは異なり、自分の理解度をチェックしながら進められるため、知識の定着率が非常に高いのが魅力。
専門的な内容も含まれますが、一問一答を繰り返すうちに自然とコーヒーの全体像が掴めるようになります。
実際にレビューでも、「内容が豊富だった」「勉強になった」といった声が見られます。
（参考元：Amazonのレビュー）
将来的に資格取得を視野に入れている方の「最初の一冊」としても最適です。
| 購入をおすすめできる人 | ・独学だと知識が偏ってしまうのが不安な初心者 ・クイズ形式で楽しみながら知識を身につけたい人 ・コーヒーマイスターなど、将来的に専門資格への挑戦を考えている人 |
|---|---|
| kindle Unlimited対応 | なし ※Kindle Unlimitedの対応状況は変動するため、最新情報はAmazon公式をご確認ください。 |
※2026年1月7日時点の情報です。
最新版 珈琲完全バイブル（丸山健太郎 監修／ナツメ社）
『最新版 珈琲完全バイブル』は、丸山珈琲代表・丸山健太郎氏が監修した、写真と図解でわかりやすく学べるコーヒー全般のガイドブックです。
豆の選び方や焙煎・抽出の基本、最新の抽出器具やアレンジレシピまで幅広くカバー。初心者でも読み進めやすく、毎日のコーヒーを美味しく淹れるための実践的な知識が身につきます。
また、スペシャルティコーヒーの楽しみ方や産地情報など、基礎からステップアップしたい人にも役立つ内容が詰まっています。
実際にレビューでも、「まさにバイブル、永久保存版」「カラー写真が多くわかりやすい」「初心者にとても分かりやすい」といった声も見られます。
（参考元：Amazonのレビューのレビュー、Yahoo!ショッピングのレビュー）
ビジュアルが豊富で辞書のように活用できる一冊です。
| 購入をおすすめできる人 | ・コーヒー初心者で基礎を体系的に学びたい人 ・コーヒー豆の選び方〜抽出方法まで総合的に理解したい人 |
|---|---|
| kindle Unlimited対応 | なし ※Kindle Unlimitedの対応状況は変動するため、最新情報はAmazon公式をご確認ください。 |
※2026年1月7日時点の情報です。
【中級者向け】コーヒーの味の再現性と理解を深めるおすすめ本7選
コーヒーについてのさまざまな情報を知り、さらに探究心が深まってきたタイミングで、少し専門的な本を手に取ってみましょう。
- イラストが豊富「理由がわかればもっとおいしい！コーヒーを楽しむ教科書」
- おうちカフェ希望者に「はじめてのおうちカフェ入門」
- 科学的な視点から分析「コーヒーおいしさの方程式」
- 疑問に答える「コーヒー『こつ』の科学ーコーヒーを正しく知るために」
- 世界のコーヒー文化を旅するように楽しめる「新版 THE COFFEE BOOK」
- ラテアートの入門書「The Handbook of Latte Art “Team Ogawa” ラテアート教本」
- ドリップ技術のコツが満載「ドリップコーヒーの最新技術」
コーヒーの抽出方法から焙煎、産地によって違うコーヒーの風味など、実践的な知識が詰まった一冊でレベルアップがはかれます。
中級者向けの本では、コーヒー豆の個性を最大限に引き出すコツ、より美味しく淹れるためのスキルが分かりやすく解説されているのが特徴です。
焙煎方法や産地の特徴まで知れば、家でも本格的な一杯が楽しめ、コーヒータイムがより豊かな時間になります。時には知人や家族へのおもてなしとして、とっておきの一杯をプレゼントしてみてはいかがでしょうか。
理由がわかればもっとおいしい！コーヒーを楽しむ教科書（井崎英典監修／ナツメ社）
ポチップ
『理由がわかればもっとおいしい！コーヒーを楽しむ教科書』は、第15代ワールド・バリスタ・チャンピオンである井崎氏から送られた「コーヒーの奥深い世界への招待状」といえる一冊です。
特筆すべきは、抽出温度による味わいの変化や、焙煎、豆の挽き方調整による風味の違いなど、中級者がつまづきやすいポイントを丁寧に解説している点です。
ポップなカラーイラスト利用による解説は、言葉だけでは伝わりにくい微妙な違いを理解する助けとなります。
また主人公がコーヒーについて学んでいくという物語形式になっていて、技術的な情報も自然と頭に入ってきます。
実際の口コミでも、「初心者向けの基本情報がすべて詰まったすごい本」「自宅で温かいコーヒーを楽しむための知識が満載」といった声が見られます。
すでに基本は押さえているものの、さらなるレベルアップを目指す中級者にとって、まさに待望の一冊といえるでしょう。
| 購入をおすすめできる人 | ・コーヒーの知識がある人 ・ハンドドリップのやり方をしっかり学びたい人 |
|---|---|
| Kindle Unlimited対応 | なし ※Kindle Unlimitedの対応状況は変動するため、最新情報はAmazon公式をご確認ください。 |
※2026年1月7日時点の情報です。
はじめてのおうちカフェ入門（岩崎泰三著／マイナビ）
ポチップ
コーヒー業界の第一線で幅広く活躍する岩崎氏による『はじめてのおうちカフェ入門』は、コーヒーを自宅で本格的に楽しみたくなった中級者におすすめの一冊です。
知識ゼロの初心者でも美味しく淹れられるように、コーヒーの基礎知識から抽出方法まで体系的に学べる構成です。ここを押さえれば大丈夫というポイントを押さえてあるので、おうちカフェを気軽に始められます。
本格的なハンドドリップのほかに、ドリップパックやインスタントなどでもおいしいコーヒーを淹れるコツが紹介されている点が斬新です。コーヒーをより自由に自分らしく愉しむためのヒントがちりばめられています。
特筆すべきは、家庭でカフェクオリティの一杯を実現するためのコツが、プロの視点でわかりやすく説明されている点です。
実際の口コミでも、「コーヒーをやっている人には是非お勧め」「全ページカラーでめちゃめちゃわかりやすい」といった声が多く見られます。
ある程度コーヒーの知識を深めてくると次は実践ですが、コーヒーの知識があるだけに費用的にも時間的にもハードルが上がりそうです。
中級者の方がおうちカフェを始めるときの気持ちをサポートしてくれる良書といえるでしょう。
| 購入をおすすめできる人 | ・おうちカフェに挑戦したい人 ・とにかく気軽に始めてみたい人 |
|---|---|
| Kindle Unlimited対応 | なし ※Kindle Unlimitedの対応状況は変動するため、最新情報はAmazon公式をご確認ください。 |
※2026年1月7日時点の情報です。
コーヒーおいしさの方程式（田口護、旦部幸博著／NHK出版）
『コーヒーおいしさの方程式』は、「おいしさ」の指標として感覚的なアプローチと、科学的なアプローチが導入された革新的な一冊です。
「カフェ・バッハ」の田口護氏の豊富な経験と、科学者である旦部幸博氏の科学的知見が融合することで、コーヒーのおいしさを解明しています。
特に注目すべきは、従来の経験則だけに頼らない、数値化された焙煎プロファイルの提示です。中級者にとって、この本は自家焙煎の次のステップに進むための貴重なガイドとなります。
特に豆の種類ごとに異なる風味の変化や、香味についての解説は、焙煎を自分でおこなう中級者にとっては参考になる部分でしょう。
実際の口コミでも、「科学的根拠があり、文章もわかりやすい」「コーヒーマニア向けの本」「難しいことはわからない」といった声が見られます。
初版は2014年に出版されているので、科学的解説も現在は結果が異なる可能性があります。
自分の経験と感覚に加えて、多角的にコーヒーのおいしさを解明する手法には学ぶところが多いので、中級者におすすめしたい一冊です。
| 購入をおすすめできる人 | ・科学的アプローチを知りたい中級者 |
|---|---|
| Kindle Unlimited対応 | なし ※Kindle Unlimitedの対応状況は変動するため、最新情報はAmazon公式をご確認ください。 |
※2026年1月7日時点の情報です。
コーヒー「こつ」の科学ーコーヒーを正しく知るために（石脇智広著／柴田出版）
ポチップ
『コーヒー「こつ」の科学』は、科学的アプローチでコーヒーの味わいを解明しつつ、誰でも実践できる抽出テクニックまでコンパクトにまとめた一冊です。
知っているようで実はよくわからないコーヒーについてのあれこれを、Q＆A方式で解説しています。「コーヒー豆を挽く目的は何ですか？」など素朴な疑問に答えつつ、科学的な説明を展開しています。
一度は不思議に思いながらもなんとなくわかったつもりでいるコーヒーの知識を、この本であらためて確認できます。
初心者も理解しやすい図解付きで解説されているのも特徴。コーヒーの基礎用語から、コーヒーの専門的な技術まで、幅広く学べる構成です。
実際の口コミでも、「初心者にもわかりやすく書かれた名著」「科学的な仕組みや考察があり、図解もわかりやすい」といった声が見られます。
家でのコーヒーをワンランクアップさせたい方には、まさに必携の一冊といえるでしょう。
| 購入をおすすめできる人 | ・コーヒーについての疑問を解消したい人 ・科学的アプローチが好きな人 |
|---|---|
| Kindle Unlimited対応 | なし ※Kindle Unlimitedの対応状況は変動するため、最新情報はAmazon公式をご確認ください。 |
※2026年1月7日時点の情報です。
新版 THE COFFEE BOOK（アネット・モルドヴァ 著、丸山 健太郎 監修／誠文堂光社）
ポチップ
『新版 THE COFFEE BOOK』は、コーヒーの知識を体系的に深めたい中級者向けのビジュアルブックです。
コーヒーの歴史や生産国の特性、品質評価、生豆の扱い方、焙煎・抽出理論に加えて、さまざまな抽出器具やエスプレッソ・ラテアートなど幅広く網羅しています。
世界各地の豆の個性や特徴を地図つきで解説しているため、豆の味わいを理解し再現する力が身につきます。
実際の口コミでは、「生産地の情報が充実している」「写真や図版が豊富」といった声が多く存在します。
その他に購入者レビューでも、「参考になりました」「内容の濃さに自分用にも買おうかと思ってしまうほど良い一冊」といった声も見られます。
（参考元：Amazonのレビュー）
一方で、「大きくて重い」「電子書籍は英語版しかない」といった意見があるのも事実です。
写真やイラストも豊富で、知識を実践に活かすのに役立つ一冊です。
| 購入をおすすめできる人 | ・中級者～愛好者でコーヒー知識を体系化したい人 ・豆の個性や抽出理論を理解して再現性を高めたい人 |
|---|---|
| kindle Unlimited対応 | なし ※Kindle Unlimitedの対応状況は変動するため、最新情報はAmazon公式をご確認ください。 |
※2026年1月7日時点の情報です。
The Handbook of Latte Art “Team Ogawa” ラテアート教本
ポチップ
ラテアートを論理的に学びたい中級者に最適なのが『The Handbook of Latte Art “Team Ogawa” ラテアート教本』です。
人気店「小川珈琲」が誇るトップバリスタたちが、世界レベルの技術を惜しみなく公開しています。
手の動きや角度を連続写真で詳細に解説しているのが特徴です。
感覚に頼りがちな技術を「理論」として落とし込んでいるため、独学では気づきにくい癖を修正し、再現性を高められます。
実際にレビューでも、「たかがエスプレッソ1杯の中にある流儀は凄かった」「写真や図が豊富」といった声が見られます。
（参考元：Amazonのレビュー）
一方で、「欲しいけど、値段が高い」「購入するか悩んだけど、不器用な自分にはきっと無理だ」と購入を諦めている人もいます。
ラテアート技法（フリーポアからエッチングまで）が網羅されており、自宅で極めたい方はもちろん、プロを目指す方のバイブルとしても必携の一冊です。
| 購入をおすすめできる人 | ・ラテアートの基本をマスターし、より複雑な模様に挑戦したい人 ・感覚ではなく、理論に基づいた技術を身につけたい人 ・バリスタとしての表現力を高めたい人 |
|---|---|
| kindle Unlimited対応 | なし ※Kindle Unlimitedの対応状況は変動するため、最新情報はAmazon公式をご確認ください。 |
※2026年1月7日時点の情報です。
ドリップコーヒーの最新技術（旭屋出版MOOK）
ポチップ
『ドリップコーヒーの最新技術』は、日本のドリップコーヒー文化を象徴する名店の技術を写真付きで詳解した専門実用書です。
ペーパードリップをはじめ、カリタ・カフェバッハなどの器具ごとの抽出テクニックや、老舗店・人気店が実践するプロのドリップ理論を具体的に解説。
スペシャルティコーヒーを意識した抽出法の詳細・手順が網羅されているため、中級者が味の再現性を高め、理論と実践をつなぐ力を養うのに最適です。
実際の口コミでは、「すごく詳しく書いてある」「20点以上のコーヒー専門店の抽出方法を解説している」「ネルドリップの抽出方法が詳しく記されている」といった声が多く見られます。
その他に購入者レビューでも、「中級者以上の方にお勧め」「参考になった」という声もあります。
（参考元：Amazonのレビュー）
プロのテクニックを家庭で再現するための視点も豊富に含まれています。特に、ドリップを勉強中の方におすすめです。
| 購入をおすすめできる人 | ・ドリップ技術を体系的に理解したい中級者 ・抽出理論を具体的に再現したい実践派 |
|---|---|
| kindle Unlimited対応 | なし ※Kindle Unlimitedの対応状況は変動するため、最新情報はAmazon公式をご確認ください。 |
※2026年1月7日時点の情報です。
「隙間時間に、もっと充実した読書を…」
「家事の合間にちょっと息抜きがしたい」
「買った本が期待はずれだったらもったいない…」
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【上級者向け】コーヒーのプロ・仕事レベルを目指す人の専門書おすすめ10選
もっと本格的にコーヒーを極めたいという方は、こちらの本はいかがでしょうか。
- 科学的アプローチ「コーヒーの科学『おいしさ』はどこで生まれるのか」
- スペシャルティコーヒーを知るために「Coffee Fanatic三神のスペシャルティコーヒー攻略本」
- ハンドドリップでおいしく淹れたい「ワールドバリスタチャンピオンが教える世界一おいしいコーヒーの淹れ方」
- 事典としても活用「極める愉しむ珈琲事典」
- プロの技術が体系的に身につく「スペシャルティコーヒー大全 技術・実践編」
- テイスティングの入門書「スペシャルティコーヒーのテイスティング」
- コーヒーの裏側を紐解く「コーヒーの真実」
- 知識が武器になる「世界のビジネスエリートは知っている教養としてのコーヒー」
- 実践的なカフェ運営バイブル「小規模で強い店をつくる カフェ開業の教科書」
- 焙煎の気づきが詰まった「カフェのためのコーヒー焙煎技術」
この10冊はプロフェッショナルな視点でコーヒーを探求する方に読んでいただきたい本です。すでにお持ちの方も再び読み返すことで新たな発見が期待できるでしょう。
科学的アプローチからのコーヒーの解明や、精緻な抽出メソッド、コーヒー豆の産地による風味変化まで、さまざまな洞察に満ちた内容が展開されています。
コーヒーの専門家として技術向上を目指すなら、多角的な視点からコーヒーの本質に迫った専門書での学びは不可欠です。
コーヒーの科学「おいしさ」はどこで生まれるのか（旦部幸博著／講談社 ブルーバックス1956）
ポチップ
『コーヒーの科学「おいしさ」はどこで生まれるのか』は、科学者でありコーヒー愛好家としても有名な旦部氏が、コーヒーのおいしさの秘密について科学的なアプローチで解明した一冊です。
分子レベルでコーヒーの味わいを解析し、抽出温度や挽いた時の粒度が風味に与える影響を詳細に解説しています。
カフェイン以外の化学成分が織りなす味わいの複雑性や、コーヒー独特の苦味の正体についてなど、上級者がよりコーヒーのおいしさを追求する上で知っておきたい点についてあますところなく分析しています。
実際の口コミでも、「読んだらいろいろ工夫して淹れてみたくなった」「コーヒーを趣味にしたくなった」という声が多く見られます。
コーヒーを「感覚」ではなく「数値」で捉えることで、いつでも安定したおいしいコーヒーが淹れられるようになる、画期的な一冊といえるでしょう。
| 購入をおすすめできる人 | ・科学が好きな人 ・おいしいコーヒーの条件を知りたい人 |
|---|---|
| Kindle Unlimited対応 | なし ※Kindle Unlimitedの対応状況は変動するため、最新情報はAmazon公式をご確認ください。 |
※2026年1月7日時点の情報です。
Coffee Fanatic三神のスペシャルティコーヒー攻略本“コーヒー・ファナティクス”（概論／焙煎／抽出）（三神亮著／文芸社）
ポチップ
『Coffee Fanatic三神のスペシャルティコーヒー攻略本』は、スペシャルティコーヒー界の重鎮として知られる三神氏によるスペシャルティコーヒーについて体系的に理解できる一冊です。
特筆すべきは、これまであまり語られてこなかった焙煎に関する専門的な知見が満載である点です。コーヒーの知識や技術を持つ上級者にも読み応えのある内容です。
またコーヒー豆の産地・品種、焙煎、抽出方法まで、プロフェッショナルな視点で各工程における重要なポイントを明確に示しています。
実際の口コミでも、「品種の記載が他に類を見ない情報量だ」「コスパ最高の本だと思う」といった声があります。
一方で、「独自の世界観で語るため理解が追い付かない。上級者向けだった」という意見もあり、確実に上級者向きの本だと言えます。
コーヒーの奥深さを追求したい上級者はもちろん、自宅でスペシャルティコーヒーをじっくりと味わいたい人にとっても、確かな指針となる良書です。
| 購入をおすすめできる人 | ・コーヒーの焙煎についてしりたい人 ・スペシャルティコーヒーを学びたい人 |
|---|---|
| Kindle Unlimited対応 | あり |
ワールド・バリスタ・チャンピオンが教える世界一美味しいコーヒーの淹れ方（井崎英典著／ダイヤモンド社）
ポチップ
『ワールド・バリスタ・チャンピオンが教える世界一美味しいコーヒーの淹れ方』は、ワールドバリスタチャンピオンである著者の井崎氏が、自宅でも可能なハンドドリップの真髄に迫った一冊です。
専門家でありながら、自宅で「自分好みの極上のコーヒー」を入れるために必要な焙煎や抽出の知識、実際の抽出方法などプロの視点で解説しています。
豆の挽き目の調整や蒸らしの時間についても、単なる数値だけでなく、その理由まで掘り下げて解説されているのが特徴です。
実際の口コミでも、「例えがわかりやすい」「自分好みの至高の一杯を入れるポイントがわかり、著者が推す珈琲器具も紹介されている」といった声が見られます。
また、自分流の淹れ方が正しいのかチェックするために本を活用している人もいます。（この活用法ありかも！）
上級者にとって、おいしいコーヒーを淹れることは容易ですが、自身の経験則のほかにも専門家の解説があれば、より理解が深まるでしょう。
ハンドドリップという手法の奥深さをも、垣間見ることが可能な一冊です。
| 購入をおすすめできる人 | ・ハンドドリップにこだわる人 ・有名バリスタの手法を学びたい人 |
|---|---|
| Kindle Unlimited対応 | なし ※Kindle Unlimitedの対応状況は変動するため、最新情報はAmazon公式をご確認ください。 |
※2026年1月7日時点の情報です。
極める愉しむ珈琲事典（鈴木太郎監修／西東社）
サザコーヒー代表の鈴木太郎氏監修による「極める愉しむ珈琲事典」は、コーヒーの深い知識を求めるプロフェッショナルにとって重要な一冊です。
特筆すべきは、世界各地の産地における栽培標高や精製方法まで踏み込んだコーヒーカタログです。スペシャルティコーヒーであるエチオピア・イルガチェフェやパナマ・ゲイシャなど、希少な品種についても丁寧に記述されています。
また、カッピングスコアや等級制度、品質評価の専門的な指標も紹介しています。
コーヒーの知識が豊富な上級者が今後目指せる進路も示すなど、実用的な情報が凝縮されているのが特徴です。
各産地の豆の風味特性やロースト別の抽出方法まで体系的に学べる、百科事典的な立ち位置の本です。
実際の口コミでも、「事典ぽいちゃんとした本だ」「価格のわりにフルカラーのコンテンツが沢山ある」「読みやすい」といった声が見られます。
内容的には初心者から読めますが、上級者が再確認したいときや検討をはかる際に見返すことで新たな知見が得られるかもしれません。
| 購入をおすすめできる人 | ・これからコーヒー学習を始める初心者～上級者 ・すべてを網羅した本が欲しい人 |
|---|---|
| Kindle Unlimited対応 | あり |
※2026年1月7日時点の情報です。
スペシャルティコーヒー大全 技術・実践編（田口護／NHK出版）
『スペシャルティコーヒー大全 技術・実践編』は、コーヒーのプロフェッショナルを目指す上級者向けの名著です。
焙煎技術の理論から、スペシャルティコーヒーの品質評価、販売戦略や社員教育に至るまで幅広い実践ノウハウを網羅。
品種や産地による特性を理解し、香りやコクを最大限に引き出す焙煎技術の実例・ケーススタディも掲載されており、プロの現場でも役立つ内容です。
実際の口コミでは、「実践に役立つ」「スペシャルティコーヒーを詳しく取り上げている」という声があります。
購入者レビューでも、「焙煎を勉強しているものにとって、この詳細さと独自のスタンスは、とても参考になる」「コーヒーに取り組む真摯な姿勢も尊敬できる」といった声も見られます。
（参考元：Amazonのレビュー）
一方で、「一般の方にはおすすめしない」「コーヒー豆の焙煎経験くらいはあったほうがいい」といった声もあります。これは書籍の専門性が高く、上級者レベルでなければ理解が難しいことを意味しています。
より専門性の高い知識や技術を学びたい上級者におすすめの一冊です。
| 購入をおすすめできる人 | ・コーヒー焙煎・販売など仕事レベルの専門知識を求める人 ・スペシャルティコーヒーの理論と実践を両方学びたい上級者 |
|---|---|
| kindle Unlimited対応 | なし ※Kindle Unlimitedの対応状況は変動するため、最新情報はAmazon公式をご確認ください。 |
※2026年1月7日時点の情報です。
スペシャルティコーヒーのテイスティング（堀口俊英／旭屋出版）
『スペシャルティコーヒーのテイスティング』は、テイスティング技術や品質評価を徹底的に解説した専門書です。
書籍には評価方法として、従来のSCA方式だけでなく、理化学的数値や味覚センサーまで用いた新しい官能評価アプローチも紹介。
これからのスペシャルティコーヒー業界で求められるテイスティング理論や実践例を深く理解できます。
実際の口コミでは、「さまざまなコーヒーのデータが見られる贅沢な本」「辞書的に持っておきたい一冊」などの書き込みが見られます。
その他に購入者レビューでも、「参考となる情報が多い」「コーヒーの辞書的な役割を果たしてくれる」といった声が多く見られます。
（参考元：Amazonのレビュー）
コーヒーの味を科学的・体系的に評価したい上級者やプロ向けの内容で、豆の特性を見極める力を育てる一冊です。
| 購入をおすすめできる人 | ・スペシャルティコーヒーのテイスティング理論と評価方法を体系的に学びたい上級者 ・プロとして豆の味・品質評価力を深めたいバリスタ／ロースター ・科学的視点で味の再現性や評価基準を理解したい人 |
|---|---|
| kindle Unlimited対応 | なし ※Kindle Unlimitedの対応状況は変動するため、最新情報はAmazon公式をご確認ください。 |
※2026年1月7日時点の情報です。
コーヒーの真実（アントニー ワイルド 著、三角和代 翻訳／白揚社）
ポチップ
『コーヒーの真実』は、人類とコーヒーの関わりを世界史として描く歴史・文化論です。
コーヒーの起源からイスラム世界での日常化、ヨーロッパでのカフェ文化の発展、植民地主義や奴隷制との関係、そして現代の貿易とフェアトレードの問題まで幅広いテーマを扱っています。
実際にレビューでも、「コーヒー好きは読後何かを考えてしまう」「コーヒーを考えるきっかけになった」「コーヒーの歴史について学べる本。知られていない情報があったりとスラスラと読めて大変満足」といった声が多く見られます。
（参考元：Amazonのレビュー、lYahoo!ショッピングのレビュー）
単なる嗜好飲料としてのコーヒーではなく、政治・経済・社会構造と密接に結びついた「世界史の観点」から理解する上級者向けの一冊で、プロや研究者にもおすすめです。
| 購入をおすすめできる人 | ・世界史やコーヒー文化の深い背景を知りたい上級者 ・単なる淹れ方に留まらず、社会・経済としてのコーヒーを理解したい人 ・バリスタやカフェ経営者など、プロとして知識拡張をしたい人 |
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| kindle Unlimited対応 | なし ※Kindle Unlimitedの対応状況は変動するため、最新情報はAmazon公式をご確認ください。 |
※2026年1月7日時点の情報です。
世界のビジネスエリートは知っている教養としてのコーヒー（井崎英典／SBクリエイティブ）
ポチップ
『世界のビジネスエリートは知っている教養としてのコーヒー』は、世界的なバリスタ・井崎英典氏がコーヒーを通じて世界史・文化・ビジネス思考を解説する教養書です。
単なる淹れ方や味覚の講義を超えて、なぜ世界中でコーヒーが愛され、文化や経済、国際関係まで深く絡んでいるのかをビジネス視点で整理しています。
実際の口コミでは、「コーヒーの歴史を学びたい人におすすめ」「勉強になった。今まで高くて入れなかったコーヒー屋に行ってみようと思った」などの声があります。
その他に購入者レビューでも、「これ一冊でコーヒーのことが分かる」「知識が味わい深さをもたらしてくれる」といった声が多く見られます。
（参考元：Amazonのレビュー）
現代ビジネスパーソンにとって必須の教養としてのコーヒー論が展開され、コーヒーの本質理解を高めたい上級者におすすめです。
| 購入をおすすめできる人 | ・コーヒーを単なる嗜好品ではなく、世界・ビジネス視点で深く理解したい人 ・大人の嗜みや教養として、ワンランク上の知識を身につけたい上級者 ・カフェ・ロースター・飲食業に関わるプロ志向の人 |
|---|---|
| kindle Unlimited対応 | なし ※Kindle Unlimitedの対応状況は変動するため、最新情報はAmazon公式をご確認ください。 |
※2026年1月7日時点の情報です。
小規模で強い店をつくる カフェ開業の教科書（田口護／旭屋出版）
『小規模で強い店をつくる カフェ開業の教科書』は、自家焙煎カフェの名店「カフェ・バッハ」オーナー田口護氏による、実践的な開業ノウハウ書です。
道具の選び方から接客、ユニフォーム、ロゴ・看板作り、備品リストまで、成功するカフェ経営の現場感を余すところなく解説しています。
自家焙煎や店舗運営の実務を学びたい人にとって、理論だけでなく現場の詳細まで踏み込んだ内容で、中級〜上級者の開業準備にも役立ちます。
実際のレビューでも「カフェ開業に必要な事について、物心両面丁寧に解説している」「効率的な店舗運営、接客の考え方が紹介されている」「勉強になった」などの声も多く見られました。
（参考元：楽天ブックのレビュー、Amazonのレビュー）
一方、SNSの口コミでは「開業の教科書というよりも、心構えや細かいノウハウといった内容」という感想もあります。
45年の実績から得た具体的なノウハウは、これから実店舗を持つ人にも貴重な知見となります。
| 購入をおすすめできる人 | ・カフェの 開業や店舗運営を現場レベルで学びたい人 ・自家焙煎を含む 本格的なコーヒーカフェ経営ノウハウを知りたい人 ・店舗設計・接客・備品リストまで含めた 実務的な教科書を求める人 |
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| kindle Unlimited対応 | なし ※Kindle Unlimitedの対応状況は変動するため、最新情報はAmazon公式をご確認ください。 |
※2026年1月7日時点の情報です。
カフェのためのコーヒー焙煎技術（旭屋出版MOOK）
『カフェのためのコーヒー焙煎技術』は、人気自家焙煎カフェの最新焙煎ノウハウを集めた実践ガイドです。
全国の名店が実際に行っている焙煎プロセスや、再現性の高いローストプロファイル、使用機材ごとの注意点を丁寧に紹介。
焙煎の基礎から応用、微細な温度管理・発色の見極めまで、理論だけでなく現場で使える具体的な技術が詰まっています。
実際にレビューでも、「分かりやすく、すぐ実践に活用できる」「ビギナーにはオススメ」「内容はしっかりと詰まっている」といった声が見られます。
（参考元：Amazonのレビュー、楽天ブックのレビュー）
カフェ経営や自家焙煎スタートアップを考える上級者におすすめの一冊です。味の安定と品質向上を目指すうえで役立ちます。
| 購入をおすすめできる人 | ・ プロ並みの焙煎知識・技術を体系的に学びたいコーヒー愛好者 ・ 自家焙煎カフェや店舗運営を視野に入れた上級者 ・ 焙煎プロファイルの安定化・味の質向上を追求したい人 |
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| kindle Unlimited対応 | なし ※Kindle Unlimitedの対応状況は変動するため、最新情報はAmazon公式をご確認ください。 |
※2026年1月7日時点の情報です。
コーヒー豆で資格勉強におすすめの書籍
コーヒーの資格取得を目指す際、正しい知識を体系的にインプットするための書籍選びは合格への第一歩です。
試験の主催団体が発行する公式テキストから、周辺知識を補強するための専門書まで、目的に合わせた選定が重要になります。
ここでは、主要な資格対策に必須となる書籍と、知識の底上げに役立つ良書について解説します。
コーヒーインストラクター3〜2級
全日本コーヒー商工組合連合会（J.C.Q.A.）が主催するこの資格では、公式の「コーヒー検定教本」が入手すべき最も重要な書籍です。（売り切れることがあります）
試験問題のほぼすべてがこの教本の内容から出題されるため、他の一般書籍で代用することは避けるべきです。
きつねコーヒーメディア編集部5,000円と安くありませんが、試験前に公式の「コーヒー検定教本」を使って全日本コーヒー商工組合連合会（J.C.Q.A.）主催の「講義」があります。（この講義でどこが出題される「直接的ではないもの」かなり教えてくれました。）
この教本には、コーヒーの歴史から栽培、精選方法、そして焙煎や抽出に至るまでの基礎知識が網羅されています。特に2級試験では、産地ごとの収穫時期や豆の格付け基準など、細かい数値や定義を正確に暗記する必要があります。
教本は一般の書店では取り扱われていないケースが多く、基本的には公式サイトや認定校を通じて購入しなければなりません。
コーヒーマイスター
日本スペシャルティコーヒー協会（SCAJ）が認定するコーヒーマイスターの資格取得には、専用のテキストを使用します。
このテキストは市販されておらず、マイスター養成講座に申し込むことで初めて受講者に配布される仕組みになっています。
失敗しないコーヒー本の選び方
コーヒー関連の書籍は数が多く、内容も初心者向けからプロ仕様まで幅広く存在します。
目的やレベルに合わない本を選んでしまうと、「難しすぎて読めない」「知りたい情報が載っていない」といった失敗につながりがちです。
ここでは、自分に合った一冊を見つけるためのポイントを4つ紹介します。
選び方①：目的に合わせて選ぶ｜基礎知識・実践テクニックなど
まず大切なのは「何を学びたいのか」を明確にすることです。
コーヒー豆の基礎知識を知りたい初心者と、焙煎や抽出の再現性を高めたい中・上級者では、選ぶべき本は大きく異なります。
味の理解、焙煎技術、カフェ経営など、目的に合ったテーマの本を選ぶことで、学習効率が大きく向上します。
選び方②：情報の信頼性で選ぶ｜監修者・出版社を確認する
コーヒーは専門性の高い分野のため、情報の正確さも重要です。
世界大会経験のあるバリスタや、長年業界で活躍している専門家が著者・監修を務めているかを確認しましょう。
また、旭屋出版や誠文堂新光社など、専門書に定評のある出版社の本は信頼性が高く、安心して学べます。
選び方③：読みやすさで選ぶ｜図解・写真・ストーリー性の有無
内容が良くても、読みにくい本では知識が定着しません。そのため、読みやすい本を選びましょう。
図解や写真が豊富な本は、抽出や焙煎のイメージがしやすく、初心者にもおすすめです。
また、ストーリー仕立てや実体験ベースで書かれている本は、最後まで読み進めやすく、楽しみながら理解を深められます。
選び方④：最新の本を選ぶ｜焙煎・抽出・国際基準のアップデートに対応
正確な情報を得るには、なるべく新しく出版された本を選びましょう。
コーヒー業界は進化が早く、焙煎理論や抽出理論、国際基準もアップデートされています。
特にSCA（スペシャルティコーヒー協会）の基準や最新トレンドを学びたい場合は、できるだけ新しい出版年の本を選ぶのがおすすめです。
まとめ｜コーヒー本は「レベル × 目的」で選ぶと失敗しない
今回は、コーヒー豆のおすすめ本23選をご紹介しました。
コーヒー本選びで失敗しないためには、自分のレベルと目的を明確にすることが何より重要です。
基礎知識を身につけたい初心者、味の再現性を高めたい中級者、焙煎や経営まで踏み込みたい上級者では、最適な一冊は異なります。
本記事で紹介したおすすめ本12選は、目的別・レベル別に厳選した実用性の高いものばかりです。
さらに、Kindle Unlimitedを活用すれば、コストを抑えながら効率よく知識を吸収できます。
自分に合った一冊を見つけ、コーヒーの世界をより深く楽しんでみてください。
「経営に役立つ本、効率よく読みたい…」
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