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コーヒーのおいしさは焙煎や抽出だけでなく、豆が育った“産地”に大きく左右されます。標高や土壌、気温、収穫後の精製方法――それぞれのテロワールがカップの香りと味を決定づけるからです。 本記事では最新統計（2023-24年収穫）を基に、世界の生産量と品...

名古屋の喫茶文化を語るうえで外せない存在、それが「マウンテンコーヒー」です。 昭和の香りを残す老舗でありながら、時代に合わせて進化を続けるこの店では、自家焙煎による香り高い豆が多くのコーヒー通を魅了しています。 今回試したのは、そんなマウ...

「コピルアク（ルアックコーヒー）」は、インドネシア原産のジャコウネコがコーヒーチェリーを食べ、体内で発酵・排出された豆を精製して作られる非常に希少なコーヒーです。 独特の製法によって生まれるまろやかで深い味わい、雑味のない滑らかな口当たり...

フルーティーな甘みとナッツのような香ばしさが調和するハワイ島産コナコーヒーは、世界生産量のわずか1％未満という希少な存在です。 火山性の肥沃な土壌と昼夜の寒暖差が育む深いコクは“コーヒーのシャンパン”とも称され、ブルーマウンテンと並ぶ高級豆...

東京・吉祥寺といえば、おしゃれな雑貨店や個性的な飲食店が立ち並ぶカルチャーの街。 そんな吉祥寺には、コーヒー好きの心をくすぐる“豆にこだわった”専門店が数多く存在します。 通りにふわりと漂う焙煎の香りに誘われて、ふらりと立ち寄ったお店で、自...

カトゥーラ種は、1910年代末にブラジル・ミナスジェライス州でブルボン種の突然変異として発見された矮性アラビカ品種で、木が小型・密植できるため生産性が高く、多くの中南米農家に広く普及しています 。 味わいは、明るい酸味と軽やかな甘みを備え、焙...

ムンドノーボ種は、ブラジルを代表するアラビカ種の一種で、ティピカ種とブルボン種の自然交配によって誕生しました。病害に比較的強く、栽培しやすいため、特に南米の生産国で広く栽培されています。 焙煎度によって味わいは変化しますが、一般的には中煎...

「パカマラ種」とは、エルサルバドルで誕生したパカス種とマラゴジッペ種の交配によって生まれた希少なアラビカ種の一つで、豆の大きさが非常に大きく、ユニークな味わいで知られています。 パカマラは、その品種特性から、焙煎度や産地によって風味が大き...

東京屈指のハイセンスエリア・銀座には、ラグジュアリーなブティックだけでなく、コーヒーラバー垂涎の豆専門店が点在しています。 自家焙煎の香りが通りに漂う老舗から、世界のコンペティションで受賞歴を誇る最新ロースターまで、個性豊かな10店を厳選。...

コーヒー好きの間でじわじわと人気を集めているのが、無印良品のコーヒーシリーズです。 200グラム800円代というお得すぎる価格でシンプルなデザインだけでなく、意外にも本格的な味わいでリピーターも多いのが特徴です。 https://twitter.com/kitsunecoff...