きつね珈琲メディアの監修者です。
きつね珈琲メディアの監修者
中谷 たろう(なかたに たろう)
アラビカQグレーダー／エンジニア
きつね珈琲メディア 監修。1998年生まれ、小田原在住。 普段はエンジニアとして働きながら、大好きなコーヒーの活動に力を入れている。これまでに日本最大級のコーヒーイベント SCAJに出店したり、間借りでカフェを開いたりと、幅広くコーヒーの現場を経験してきた。現在は カフェクラウディアと共に、「コーヒーの楽しさ」を伝えるための活動をしている。
保有資格（アラビカQグレーダー）
アラビカQグレーダー（Licensed Q Arabica Grader）は、CQI（Coffee Quality Institute）が認定する国際的なコーヒー品質評価資格です。SCA（スペシャルティコーヒー協会）のカッピング基準に基づき、香り・酸味・甘み・ボディ・後味などを数値化し、スペシャルティコーヒーかどうかを判定します。
世界でも数千人、日本国内では約300人程度とされ、コーヒー従事者全体から見るとごく一部の専門家に限られる希少な資格です。6日間にわたる筆記・実技試験では、官能評価、欠点豆の判別、産地別カッピングなど20科目前後に合格する必要があり、合格率はおおむね20〜30％程度とされています。さらに3年ごとに更新が必要なため、常に一定以上のテイスティング能力と専門知識を維持していることが特徴です。
関連リンク（カフェクラウディアオンラインショップ）
中谷 たろう氏が携わっている「カフェクラウディアオンラインショップ」は、神奈川県小田原市の自家焙煎スペシャルティコーヒー専門店「カフェクラウディア」の公式通販サイトです。全国でも0.1％未満とされるアラビカ・ロブスタ2種のQグレーダー資格保有者である店主が、生豆の選定から焙煎前後のハンドピック、豆ごとの最適焙煎まで一貫して担当します。スペシャルティおよびファインロブスタのみを取り扱い、鮮度にこだわったコーヒー豆、ドリップバッグ、ギフトセットなどをオンラインで全国へ届ける点が特徴です。品質と専門性を重視する顧客向けのラインアップを揃えたショップです。
関連リンク（PANAMA GEISHA CHAMPION）
PANAMA GEISHA CHAMPIONは、カフェクラウディアの運営に加え、パナマ・ゲイシャ焙煎競技会「PCRC2024」ゲイシャ部門日本一が焙煎した豆を販売するパナマゲイシャ専門オンラインショップです。現地パナマの農園を巡るツアーを通じて生産者と直接関係を築き、エスメラルダ農園、ラマスタス、アルティエリ、ジャンソンなどBest of Panama入賞常連農園のロットを厳選して買い付けています。ナチュラル、ウォッシュド、ハニー、アナエロビックなど多様な精製による高品質・少量ロットを中心に構成され、世界最高レベルのパナマゲイシャを専門性の高い焙煎で提供する、上級者向けのオンラインショップです。
監修者コメント
きつね珈琲を監修しております中谷たろうです！普段はエンジニアをしながら、様々な形でコーヒーに関する活動をしています。
コーヒーって、見た目はどれも黒い液体なんですよね！
でも、その中にびっくりするくらい表現の幅があって、
苦味、酸味、ボディ、香り、余韻などそれらの強度や組み合わせで無限の可能性を秘めているのです。
その“違い”に気づけるようになると、コーヒーの解像度がグッと上がって、毎日の一杯がもっと楽しくなります。
これからのコーヒーライフがもっと楽しくなりますようにそのお手伝いができたら嬉しいです。
